本站教的不只是广东肠粉技术培训,肠粉培训只是一方面,更多的是学习如何创业,如何引客户,如何选址,带着你从头到尾一套流程,跟我们一起交流创业经验吧。大白肠粉培训

拉布肠粉做法

广东肠粉的做法 肠粉培训 1295℃ 0评论

拉布肠粉与抽屉式的肠粉做法不同

拉布肠粉是用一块布盖在锅上面,下面有水,靠蒸气

这一块布的价格大概是5块钱

材料是纯棉的,不过客人看起来这个有点脏,可是是最原始的吃法,老一代人挺怀疑这个味道

参考配方:

材料﹕粘米粉240克
清水4杯
盐1茶匙 虾米(浸软)80克
葱粒适量 粟粉2汤匙生粉2汤匙澄面粉2汤匙
生油 3汤匙

做法﹕
1 粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀,再加清水调成粉浆
2 把一块稍大于蒸盆的肠粉布洗净,浸水平铺在蒸盆上,把粉浆舀入,用手推
平,撒下葱花、虾米,加盖蒸约两分钟
3 把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放于扫过熟油之金属桌面,拉去白布,把粉皮卷肠粉,即成

注意;
油与粉混合后用水调稀,可避免油浮上,皮若硬可加水,太软再加粉
肠粉布每蒸一次粉浆后立即清洗,才会润滑而不黐布
没有特制之蒸粉器,用浅底之糕盆放锅内,隔水蒸亦可

|2|1


转载请注明:肠粉培训 » 拉布肠粉做法

喜欢 (0)

您必须 登录 才能发表评论!